Appenzeller (extra lange ausgereift)

Der aus den Schweizer Bergen stammende Käse wird mindestens 6 Monate in feuchten Kellern bei einer Temperatur von exakt 15 Grad gelagert und mit einer Sulz aus Wein, Hefe, Salz und einer Mischung aus etwa 20 Kräutern und Gewürzen gewaschen. Sie trägt zu dem für diesen Käse typischen Geschmack bei. Wir bieten den Appenzeller nach einer Reifezeit von 9-12 Monaten an, wenn er sein kräftiges, nussartiges Aroma entwickelt hat.