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Bleu de chèvre |  Dieser Edelpilzkäse aus Ziegenmilch wird ausschließlich artisanal, von Bauern, hergestellt. Seinen für einen Edelpilzkäse eher untypisch feinen Geschmack erhält er einerseits aus seiner Blauschimmelnote und andererseits aus der Milde des Ziegenkäses. Dies ist vor allen Dingen auf die reichhaltigen W... |
| Camembert de Normandie AOP |  Der ursprungsgeschützte Käse aus der Normandie ist mit gleichmäßigem Weißschimmel überzogen. Sein Aroma und Geschmack sind fruchtig bis deutlich ausgeprägt. Die Laibe reifen mindestens 21 Tage und sind handgeschöpft. |
| Fourme d´Ambert AOP |  Wird seit mehr als 1000 Jahren im nördlichen Massiv Central hergestellt. Der Edelpilzkäse aus Kuhmilch bildet durch die Reifung in kalten, feuchten Kellern, mit kräftiger Luftzirkulation, eine natürliche Rinde. Er hat einen typischen Edelpilz Geschmack, ohne jedoch zu herzhaft zu sein. Sein cremiger... |
| Beaufort d´alpage AOP |  Der Beaufort ist ein Bergkäse aus der Provinz Savoyen in den französischen Alpen. Typisch für ihn ist der leicht nach innen gewölbte Rand. Der Käse reift 17-24 Monate in dunklen kühlen Kellern bei 8-9 Grad und einer Luftfeuchtigkeit von 98%. Die Laibe werden zweimal wöchentlich mit Salzlake gewasche... |
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Lingot truffe |  Cremiger Rahmweichkäse, gefüllt mit einer sahnigen Trüffelcreme und frischen Trüffelscheiben. Der hohe Anteil an schwarzem Trüffel im Käse macht sich durch den sehr angenehmen Geruch und einen unvergleichlichen Geschmack bemerkbar. Diesen Trüffelgenuss wertet jede Käseplatte auf und harmoniert hervo... |
| Brebis du Tourmalet |  Dieser Käse ist nach dem Col du Tourmalet im Parc national des Pyrénées Occidentales benannt. Er wird im Vallée d´Ossau gereift. Der Tourmalet wird nur im Sommer während der Wanderung der Herden auf den Almwiesen von den Hirten von Hand geschöpft. Unter täglichem Wenden und Abbürsten reift er ca. 8 ... |
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Comté alt extra AOP |  Von den Abteien in der Franche Comté wurde das Rezept von dem bereits bekannten Gruyere übernommen und weiterentwickelt, so daß letztendlich der typische Comté Geschmack entsteht. Der Comté alt extra reift mindestens 15 Monate und entwickelt eine gelblich braune bis graue trockene Rinde. Er schmeckt... |
| Côte de Chateleus |  Dieser Käse ist eine wunderbare Mischung aus Comté und Raclette. Er vereint den fruchtigen Geschmack des Comté mit der hervorragenden Konsistenz des Raclette. Ergebnis: Der Käse schmilzt, ohne sofort zu zerfließen. Er eignet sich daher bestens für das Walliser Nationalgericht Raclette. Nach einer R... |
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Le Brignac |  Der le Brignac ist ein kleiner Schafscamembert aus der Lozère. Diese Region südlich des Zentralmassivs bietet den Schafen eine unglaubliche Vielfalt an Kräutern. Ihre Milch erhält dadurch ein besonders fruchtiges Aroma. Überzogen mit einem gleichmäßigen Weißschimmel, überzeugt der Käse mit seinem ty... |
| Coulommiers |  Der Coulommiers wird häufig als `kleiner Bruder` des Brie de Meaux bezeichnet obwohl er älter ist und dessen Herstellung inspiriert hat. Optisch und geschmacklich sind beide Käse sehr ähnlich, wobei der Coulommiers sich durch einen leichteren Geschmack auszeichnet. Der Coulommiers wird artisanal sow... |
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