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Büffelmozzarella (Bio) |  Der Mozzarella aus Bio-Büffelmilch ist zweifelsohne eine Rarität mit unvergleichlichen Aromen. Fast einzigartig in Deutschland, wird er in einer kleinen Käserei mit der Milch der hofeigenen Wasserbüffel handwerklich hergestellt. Leicht säuerlich und sehr aromatisch stellt er den fast geschmacksneutr... |
| Büffelscamorza (Bio) |  Der Büffelscamorza ist ein halbfester Schnitt-Frischkäse und gehört wie Mozzarella und Provolone zu den Käsesorten vom Typ Filata. Er wird in typischer Birnenform handgezogen. Nachdem er luftgetrocknet ist, wird er traditionell über einem Strohfeuer geräuchert und nicht - wie weit verbreitet - nur i... |
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