|
Lingot truffe |  Cremiger Rahmweichkäse, gefüllt mit einer sahnigen Trüffelcreme und frischen Trüffelscheiben. Der hohe Anteil an schwarzem Trüffel im Käse macht sich durch den sehr angenehmen Geruch und einen unvergleichlichen Geschmack bemerkbar. Diesen Trüffelgenuss wertet jede Käseplatte auf und harmoniert hervo... |
| Camembert de Normandie AOP |  Der ursprungsgeschützte Käse aus der Normandie ist mit gleichmäßigem Weißschimmel überzogen. Sein Aroma und Geschmack sind fruchtig bis deutlich ausgeprägt. Die Laibe reifen mindestens 21 Tage und sind handgeschöpft. |
| Le Brignac |  Der le Brignac ist ein kleiner Schafscamembert aus der Lozère. Diese Region südlich des Zentralmassivs bietet den Schafen eine unglaubliche Vielfalt an Kräutern. Ihre Milch erhält dadurch ein besonders fruchtiges Aroma. Überzogen mit einem gleichmäßigen Weißschimmel, überzeugt der Käse mit seinem ty... |
| Coulommiers |  Der Coulommiers wird häufig als `kleiner Bruder` des Brie de Meaux bezeichnet obwohl er älter ist und dessen Herstellung inspiriert hat. Optisch und geschmacklich sind beide Käse sehr ähnlich, wobei der Coulommiers sich durch einen leichteren Geschmack auszeichnet. Der Coulommiers wird artisanal sow... |
|
Langres petit AOP |  Das Langres-Plateau an der Seinequelle gab diesem orangefarbenen Käse seinen Namen. Auffällig ist seine tief eingebuchtete Oberfläche, die dadurch entsteht, dass der Käse während seiner 3 bis 4 Wochen dauernden Reifezeit nicht gewendet wird. Die durchdringend riechende Rinde ist klebrig, feucht und ... |
| Lingot d´Argental |  Der aus dem Rhône-Tal stammende Weichkäse hat einen frischkäseartigen Teig von sehr feinem Gefüge. Sein Geschmack ist mild und cremig. |
|
Grillkäse Lyonnais |  Der Verwandte des Saint Marcellin ist eine Spezialität aus dem Lyonnais, der vor allem beim Grillen seinen delikaten Geschmack entfaltet. Das Rezept ist ganz einfach: Mit dem Messer ein kleines Kreuz in den Käse ritzen und den Käse mit seinem Tontopf auf den Grill stellen. Auch aus dem Backofen schm... |
| Pampille d´Auvergne |  Dieser Ziegenkäse kommt aus einer kleinen Käserei in der Auvergne. Er hat einen glatten, weichen Teig, mit einem milden Geschmack. |
|
Petit Munster AOP |  Dieser Rotkulturkäse wurde bereits im 12. Jahrhundert im Elsass von Mönchen als Fleischersatz gewählt. Die Art der Herstellung hat sich bis heute nicht verändert: Um den Käse zu gewinnen, wird die qualitativ hochwertige und eiweißreiche Milch der Vogeser Kühe verwendet. Erst das wiederholte Einreibe... |
| Petit Pont I´Eveque AOP |  Eine der ältesten Käsesorten der Normandie wird heute noch "traditionelle" hergestellt. Der Pont-L'Evêque ist ein rechteckiger, cremiger Kuhmilchkäse mit einer Naturrinde, die mit zunehmender Reifung rötlichbraun wird. Die Reifung erfolgt in bestimmten, vorgeschriebenen Gegenden und dauert mindesten... |
|
| | |
