Pecorino Val d’Orcia

Der Pecorino Val d’Orcia ist ein Schafskäse, stammend aus der wenig besiedelten Gegend südlich von Siena. Die Schafzucht ist dort eine der wichtigsten Einnahmequellen. Die Hirten sind vor allem die Sarden, die durch diese Arbeit der Arbeitslosigkeit auf Sardinien entgehen wollen. Da diese selbst ein großes Wissen für die Käseherstellung mitbringen, hat das dafür gesorgt, dass der Pecorino zu einem der traditionsreichsten Käse aus der Toskana wurde. Durch die Verwendung von Rohmilch erhält der Pecorino seinen unverfälschten Geschmack. Diese Besonderheit macht ihn für Käseliebhaber so unwiderstehlich.