Der Oberbegriff ‚tomme’ bezeichnet runde, kleine Käse, die auf kleinen Höfen in ganz Frankreich traditionell gefertigt werden. Man verwendet dafür entweder Kuh-, Ziegen- und Schafsmilch oder auch Mischungen. Grundlage für den Tomme des Alpes fermier ist allerdings ausschließlich Kuhrohmilch. Dieser Käse besticht mit seinem mild-würzigen und erdigen Geschmack. Der Tomme des Alpes fermier ist ein enger Verwandter des Tomme de Savoie.
