KÄSE BLOG

Käse auf den Grill, diese Idee ist gar nicht so abwegig. In den Regalen der Supermärkte finden sich immer mehr Grillkäse, die man direkt auf den Rost legen kann. Doch mit etwas Fingerspitzengefühl ist Käse beim Grillen wie das Salz in der Suppe. Aus einem Rindersteak wird mit einem zart schmelzen.. ...mehr »

Cremig zarten Weichkäse gibt es in den unterschiedlichsten Sorten. Allen Weichkäsesorten gemein ist der Wasseranteil von mehr als 67 Prozent in der fettfreien Käsemasse. Zu den bekanntesten Weichkäse zählen Brie, Camembert und Coulommiers a.. ...mehr »

Immer mehr Käsehersteller gehen auf Höhlensuche. In der Unterwelt sollen die Käselaibe einen ganz besonderen Geschmack entwickeln. In Südtirol werden zur Reifung von Rohmilchkäse ehemalige Bunker von Mussolini genutzt. In Deutschland wird die Höhle bei Attendorf im Sauerland, Deutschlands größte .. ...mehr »

Pecorino Käse ist ursprünglich ein Original Produkt aus Italien. Wer italienisch spricht, weiß Pecora ist das italienische Wort für Schaf. Laut Aufzeichnungen hat der italienische Hartkäse in der Region um Rom und in Sardinien seine Heimat. Ein echter Sarde ißt mindestens einmal am Tag Pecorino K.. ...mehr »

Beim Käse Einkauf achten Vegetarier verstärkt auf die Herstellungsweise des Käses. Mit welchem Lab wurde der Käse hergestellt? Dies ist eine entscheidende Frage für viele Vegetarier und letztendlich auch ein Ausschluss Kriterium für den Käsegenuss. Beim traditionell hergestellten Käse, der als be.. ...mehr »

Fingerfood mit Käse selbst zuzubereiten ist kein Hexenwerk. Selbst ohne große Kochkenntnisse sind ausgefallene und garantiert leckere Häppchen und Fingerfood schnell gemacht. Unabdingbar für ein unvergessliches Genusserlebnis sind hochwertige Zutaten. Wir haben e.. ...mehr »

Auf den ersten Blick scheinbar kuriose Kombinationen, bieten auf den zweiten Blick exquisite Geschmackserlebnisse. Unter dem Namen Food Pairing wagt man es, gewohnte Pfade zu verlassen. Dass Wein und italienischer Hartkäse gut harmonieren, ist kein Geheimnis. Die perfekte Symbios.. ...mehr »

In der kalten Jahreszeit steigt die Lust auf gemütliche Abende mit Fondue und Raclette. Nicht nur zu festlichen Anlässen, wie zu Weihnachten und Silvester sind die Käse-Schmankerl eine willkommene Abwechslung. Auch um in gemütlicher Runde, einen netten Abend zu verbringen, kommen Raclette und Fon.. ...mehr »

Was verschenke ich zu Weihnachten, zum Jubiläum oder Geburtstag? Für Feinschmecker und Genießer ist ein Käse Geschenk etwas ganz Besonderes. Mit viel Liebe zum Detail hat der Käseexperte Schuster bereits Käsepakete arrangiert, damit der Kauf des Käse Geschenkes einfach vonstatten geht. Doch es gi.. ...mehr »

Der echte Bergkäse wird tagfrisch auf der Alm, bzw. Alp hergestellt. Schließlich muss die frische Milch der weidenden Tiere verarbeitet werden. Je nach Region und Lage der Alm werden die Kühe, Ziegen und Schafe zwischen Mai und Juni auf den Berg gebracht. Senner und Sennerin sind dann damit besch.. ...mehr »